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伴山城火锅集市物料管理之收货程序

发布日期:2020-08-25

前面我们提到,经营一家重庆火锅加盟连锁店,需要了解的门道其实非常多,只是火锅店的物料管理就非常值得深入了解。开重庆火锅加盟店收货的程序是怎样的呢?本文依然由百年老品牌——伴山城火锅集市为您分析火锅店物料管理之收货的程序及收货注意事项等等,希望能帮助到正准备投资火锅行业的你。

1、收货程序

1.1收货人员依据《门店物料需求计划和验收入库表》审查所有物料,包括包装是否完整,品名、规格、数量是否正确。

1.2收货人员根据相关质量标准对所收各种物料进行检验,合格后由收货人员在供应商的《门店物料需求计划和验收入库表》上填写入库数量、入库时间、物料累计数量等基本信息,并在验收人处签字。个别未及检验但有冷冻、冷藏要求的货物,入库后与检验合格品分区域存放,待检验合格后由后厨人员签字,正式办理入库手续。

2、收货注意事项

2.1所有接收物料都必须经过数量和质量的检验;一般都由厨房人员负责物料质量的验收,由前厅管理人员或库管负责数量的验收。

2.2收货时必须遵循正确的收货程序和验收标准。

2.3做好收货区的维护工作,并准备好每日的收货处理工作。

2.4若收货时发现问题,如数量不符、质量不达标、品种与《门店物料需求计划和验收入库表》不一致等,后厨人员应及时与门店店经理沟通,由门店总经理协助解决。

2.5若门店后厨人员要求退货和换货时,需填写《退换货申请表》,并由店经,才能执行。(当门店数较少,物料采购由门店店经理负责时,退货不需要填写《退换货申请表》

 


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